Kuliner Khas Boyolali - Bubur Kacang Ijo

Masakan berwarna hijau ini sangat terkenal dan tentunya disukai banyak kalangan. Makanan ini berbahan dasar kacang hijau yang tentunya memiliki banyak manfaat bagi tubuh, karena kandungan kalsium dan fosfornya. Bubur Kacang Hijau memiliki rasa yang khas. Di Boyolali Bubur Kacang Hijau biasa dijual di tepi jalan. Biasanya dicampur dengan ketan hitam dan santan. Meskipun Kacang Hijau memiliki gizi yang tinggi, namun jika cara memasaknya salah maka akan mengurangi kandungan gizi dari Bubur Kacang Hijau. Masyarakat Boyolali biasa memasak kacang hijau dengan cara tidak menambah santan pada saat pemasakan. Sehingga tidak akan mengurangi gizi dari Bubur Kacang Hijau.