Kesemek Buah Khas Kota Boyolali

Kesemek (tledung) adalah nama sejenis buah-buahan dari marga Diospyros buah ini banyak tumbuh di daerah Selo. Banyak manfaat dari buah kesemek, yang matang berwarna antara jingga kekuningan sampai kemerahan dan berdiameter antara 2-8 cm. Buah ini dapat dimakan langsung dalam keadaan segar setelah diolesi dengan air kapur dan diperam, agar rasa sepatnya hilang. Buah juga dapat dikeringkan atau diolah menjadi selai, agar-agar, es krim dan lain-lain. Buah kesemek segar mengandung 19,6% karbohidrat, terutama fruktosa dan glukosa, 0,7% protein, vitamin A dan kalium. Kesemek juga kaya akan likopen yang berfungsi sebagai antioksidan pencegah kanker, phytochemical lutein, betakaroten dan serat. Kandungan polifenol di dalam kesemek dapat menurunkan kolesterol jahat dan mencegah penyakit jantung. Sedangkan serat kesemek dapat mengikat zat karsinogen dan mengelurakannya dari saluran cerna, manfaatnya kanker saluran pencernaan bisa dicegah. Serat juga menjegah sembelit dan menjaga kesehatan sistem pencernaan.

Buah Khas Boyolali - Rambutan

Masyarakat Boyolali membagi rambutan menjadi dua macam, yaitu rambutan itu sendiri dan ace, dimana perbedaan antara Rambutan dan Ace ada pada buahnya. Rambutan daging buahnya tidak dapat mengekupas semua dari kulitnya berbeda dengan Ace. Manfaat buah ramby\utan sangat banyak. Buah rambutan dapat digunakan untuk obat cacingan. Akarnya juga dapat diseduh untuk obat demam.

Buah Khas Boyolali - Pepaya

Pepaya (Carica papaya L.), atau betik adalah tumbuhan yang berasal dari Meksiko bagian selatan dan bagian utara dari Amerika Selatan, dan kini menyebar luas dan banyak ditanam di seluruh daerah tropis untuk diambil buahnya. Sunpride sendiri memiliki beberapa jenis pepaya, yaitu Pepaya Hawaii (Bentuknya agak bulat atau bulat panjang, kulit berwarna kuning cerah saat matang, daging buahnya agak tebal & berwarna kuning) dan Pepaya California (Daging buah tebal dan kenyal, buah tidak terlalu besar dgn rasa yg manis).

Fakta bahwa buah pepaya memiliki rasa yang manis, daging yang halus, serta mengandung banyak nutrisi penting bagi tubuh kita adalah hal yang sudah diketahui oleh banyak orang. Tapi tahukah Anda ada banyak fakta-fakta unik tentang buah yang disebut sebagai “Fruit of the angels” ini?

Yup, buah yang satu ini ternyata menyimpan banyak rahasia unik yang mungkin Anda belum tahu. Nah, mau tahu apa saja fakta-fakta unik dan menarik tentang buah pepaya? Yuk kita lihat beberapa penjelasan berikut :

• Buah pepaya berasal dari Meksiko dan Amerika Tengah. Namun kini sudah semakin berkembang dan dibudidayakan di daerah-daerah tropis
• Di Australia buah pepaya disebut sebagai “Papaw” atau “Paw Paw”
• Saat ini ada dua jenis pepaya yaitu Hawai dan Meksiko. Pepaya Meksiko bisa mencapai berat 10 pon sementara Pepaya Hawai beratnya hanya sekitar 1 pon
• Pepaya diperkenalkan ke Hawai pada awal 1800-an. Hari ini, Hawai adalah negara bagian AS satu-satunya yang membudidayakan pepaya secara komersial
• Buah pepaya yang masih muda mengandung Enzim yang disebut Papain. Papain telah digunakan sebagai pelunak daging alami selama ribuan tahun
• Enzim Papain juga bisa diterapkan pada tubuh manusia. Suntikan enzim papain diberikan untuk mengobati penyakit Hernia. Harrison Ford, tokoh utama pada film Indiana Jones & The Temple of Doom, terkena penyakit Hernia saat syuting dan diobati dengan suntikan papain
• Di banyak belahan dunia, pepaya muda telah digunakan selama berabad-abad oleh perempuan sebagai alat kontrasepsi alami dan untuk menginduksi aborsi.
• Selain itu, penelitian telah menemukan bahwa biji pepaya memiliki efek kontrasepsi pada monyet jantan
• Teh yang terbuat dari daun pepaya yang dikonsumsi di beberapa negara bagian digunakan sebagai perlindungan terhadap malaria
• Biji pepaya yang menyerupai merica  bisa dimakan. Mereka bisa ditumbuk dan digunakan sebagai pengganti lada hitam
• Daun pepaya biasa dikukus dan dimakan di beberapa negara bagian di Asia
• Kulit pohon pepaya sering digunakan untuk membuat tali
• Pepaya mengandung Lateks yang dapat menyebabkan reaksi alergi pada orang yang alergi pada zat ini
• Makan terlalu banyak pepaya dapat menyebabkan Carotenemia, telapak kaki menguning, dan telapak tangan. Ini bersifat sementara dan akan hilang dengan sendirinya.
• Sebuah pepaya kecil mengandung sekitar 300 persen  Vitamin C yang disarankan setiap harinya.

Nah, itu dia beberapa fakta unik tentang buah pepaya. Semoga hal ini menambah pengetahuan Anda dan membuat Anda mulai mengkonsumsi buah pepaya secara rutin.

- See more at: http://www.sunpride.co.id/produk2/15-fakta-menarik-tentang-buah-pepaya/#sthash.DUSFtPsm.dpuf

Sayur Khas Boyolali - Kangkung

Boyolali sebagai kota yang memiliki daerah air cukup banyak. Tepatnya di daerah Kecamatan Sawit yang memiliki banyak sumber mata air. Tidak salah jika di daerah inibanyak ditumbuhi Kangkung. Kangkung dapat dimasak menjadi berbagai jenis makanan seperi oseng-oseng kangkung. Kangkung mengandung zat seperti vitamin A, vitamin B1, vitamin C, protein, kalsium, fosfor, zat besi, Zat besi  sangat penting untuk tubuh kita, peranannya dalam membentuk sel darah merah sangatlah vital. Lemas, pusing dan pandangan kabur adalah ciri awal anemia karena kekurangan zat besi. Pada kangkung terdapat  2,5 mg/100g, sehingga sangat baik untuk mengatasi anemia/kurang darah.

Sayur Khas Boyolali - Tomat

Banyaknya petani yang ada di Boyolali, maka tidak salah jika banyak jenis sayuran yang di produksi di kota susu ini. salah satunya adalah Tomat, tidak ada daerah khusus di Boyolali yang memproduksi tomat, semuanya merata, hampir di setiap daerah ada. Tomat memiliki banyak manfaat yaitu Vitamin B pada Tomat dapat menurunkan tekanan darah dan juga tingkat kolesterol tinggi.

MANFAAT TOMAT

untuk kesehatan, tak lepas dari kandungan nutrisi di dalamnya. Buah tomat mengandung mengandung alkaloid solanin (0,007%), saponin, asam folat, asam malat, asam sitrat, bioflavonoid (termasuk rutin), protein, lemak, gula (glukosa, fruktosa), adenin, trigonelin, kholin, tomatin, mineral (Kalsium, Magnesium, Posfor, Kalium, Natrium, Besi, sulfur, chlorine), vitamin (B1, B2, B6, C, E, likopen, niasin), dan histamin.

Rutin dapat memperkuat dinding pembuluh darah kapiler. Klorin dan sulfur adalah trace element yang berkhasiat detoksikan. Klorin alamiah menstimulir kerja hati untuk membuang racun tubuh dan sulfur melindungi hati dari terjadinya sirosis hati serta penyakit hati lainnya. Likopen adalah pigmen kuning beta karoten pada tomat. Tomatin berkhasiat sebagai antibiotik. Selain buahnya, daun tomat juga mengandung pektin, arbutin, amigdalin, dan alkaloid.

Mengobati Jerawat
Tambahkan 25 ml alkohol 70% pada jus tomat (100 ml), lalu kocok merata. Gunakan campuran tersebut untuk menggosok muka yang berjerawat. Lakukan perawatan tersebut 2 sampai 3 kali sehari.

Kulit terbakar sinar matahari
Bukan hanya buah tomat, daunnya juga memiliki khasiat untuk kecantikan kulit. Cuci daun muda yang masih segar, lalu giling sampai halus. Balurkan pada kulit yang terbakar.

Mengobati Wasir
Rebus beberapa buah tomat yang sudah masak dalam minyak kelapa selama kira-kira sepuluh menit, lalu saring dengan sepotong kain. Setelah dingin, oleskan pada wasirnya.

Mengatasi hipertensi
Makan buah tomat segar sebanyak 1 sampai 2 buah pada waktu pagi hari, saat perut masih kosong.

Mengobati luka memar
Jika Anda mengalami luka memar akibat terbentur atau terpukul, obati dengan tomat. Tim jus tomat yang ditambah dengan air jahe, lalu minum setelah dingin.

Radang usus buntu, sakit kuning
Minum jus tomat, sehari tiga kali, masing-masing satu cangkir. Tetap berkonsultasi dengan dokter.
Mengobati Demam
Cuci bersih 3 buah tomat masak, lalu potong-potong seperlunya. Lumatkan dalam setengah cangkir air masak dan satu sendok makan madu murni. Peras dan saring airnya, lalu minum. Lakukan tiga kali sehari. Penderita diabetes melitus dilarang menambahkan madu murni agar kadar glukosa darah tidak meningkat.

Radang gusi dan gusi berdarah
Cuci buah tomat yang sudah masak, lalu makan mentah. Lakukan sehari dua kali, selama kurang lebih satu bulan.

Mengobati Sariawan
Potong-potong buah tomat yang sudah masak (dua buah), lalu masak dengan ikan segar. Setelah dingin, makan. Lakukan setiap hari selama 1 sampai 2 minggu sampai tampak perbaikan.

Ulkus lambung
Iris tomat masak dan jeruk yang diasamkan masing-masing satu buah. Tambahkan satu sendok makan madu, lalu aduk merata. Makan sedikit-demi sedikit, sehari 3 sampai 4 kali, selama tiga minggu.

Meningkatkan nafsu makan
Jika anak Anda mengalami susah makan, suruh dia meminum jus tomat satu jam sebelum makan. Insya Alloh nafsu makannya akan bertambah.

Sayur Khas Boyolali - Wortel

 wortel merupakan salah satu sayur yang menjadi ciri khas kota Boyolali. Hal ini karena di daerah selo yang merupakan daerah pegunungan banyak Petani yang menanam wortel. wortel dapat dimasak sebagai campuran sup, dibuat juice dan dapat diparut untuk diambir sarinya sebagai obat menjaga kesehatan mata, karena kandungan vitamin A yang ada pada Wortel. Wortel juga mengandung fiber atau serat yang tinggi, yang sangat penting untuk menjaga kelancaran sistem pencernaan tubuh.

Sayur Khas Boyolali - Terong

 merupakan salah satu jenis sayuran bewarna ungu yang memiliki kandungan nutrisi yang sangat luar biasa. Ini dikarenakan, terong mengandung kalsium, mineral, kaya serat, bioflavonoid serta vitamin K. Kita mungkin sudah sering mengkonsumsi sayuran ini tanpa mengetahui begitu besarnya khasiat sayuran terong tersebut. Mulailah mencintai sayuran tersebut, karena kami akan mengulas tuntas sayuran yang satu ini. Lalu, apa saja manfaat terong bagi kesehatan tubuh...???

    Sahabat, tips kesehatan. Terong menjadi salah satu makanan yang sudah tidak asing di semua lapisan masyarakat Indonesia. Harganya yang sangat terjangkau menjadikan terong menjadi salah satu makanan yang paling merakyat. Namun ketidak tahuan kandungan dan khasiat terong menjadikan sayuran ini mulai tersisih dari daftar atau jajaran makanan favorit kita. Tips kesehatan, berikut ini 7 manfaat luar biasa terong bagi kesehatan tubuh :

1. Makanan Otak. Kandungan nutrisi phyto pada terong merupakan salah satu nutrisi yang sangat di butuhkan oleh organ otak. Jadi, bagi anda yang bingung untuk memilih jenis makanan yang mampu menutrisi otak, maka terong akan menjadi salah satu solusinya.
2. Pencernaan Yang Lebih Baik. Kandungan serat yang tinggi dalam terong dapat membantu menyehatkan saluran pencernaan serta menghindarkan kanker yang bisa menyerang usus besar anda.
3. Pencegah Diabetes. Ini dikarenakan, terong merupakan sumber serat dan rendah karbohidrat larut yang sangat baik untuk mencegah penyakit diabetes.
4. Makanan Untuk Jantung. Ini dikarenakan, Terong dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat yang beresiko membahayakan organ jantung tersebut.
5. Pengontrol Tekanan Darah Tinggi. Kandungan bioflavonoid berperan besar dalam membantu menurunkan tekanan darah tinggi yang bisa mengancam kualitas kesehatan tubuh anda.
6. Tulang Yang Lebih Sehat Dan Kuat. Kandungan kalsium dalam terong dapat memperkuat dan mempertahankan kekuatan sendi dan tulang.
7. Pencegah Anemia. Kandungan zat besi dalam terong akan membantu mencegah anemia atau kurang darah yang mungkin diderita oleh sebagian orang.

Sayur Khas Boyolali - Kubis

Kubis, merupakan sayur yang sama dengan wortel karena sama_sama di Produksi dari Selo, Boyolali. kubis biasa digunakan dalam campuran sup.Kubis banyak mengandung antioksidan yang berkhasiat untuk membantu melindungi kulit dari berbagai kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas tersebut berpotensi menghadirkan tanda-tanda penuaan. Kubis juga mengandung Vitamin C yang berkhasiat untukmencegah sariawan.

Kuliner Khas Boyolali - Abon

 kuliner di Boyolali, maka Abon menjadi kuliner yang harus disebutkan. Di Boyolali terdapat dua daerah yang menjadi pusat produksi Abon. Yaitu kecamatan Sawit dan Ampel. Abon Ampel terbuat dari daging sapi ditambah bumbu khas yang membuat rasanya lezat dan nikmat. Abon Ampel ada dua rasa, manis dan pedas. Cirinya Abon yang pedas terlihat ada bawang gorengnya. Biasa dijual toplesan atau bungkus plastik yang berisi 1/4 kg. Sementara satu Abon lagi yaitu Abon Sawit yang memiliki label Karmina. Pusat olahan ini digerakkan oleh istri-istri para pembudidaya lele yang berada di daerah tersebut. Produksi biasanya dikemas dalam ukuran mulai dari 2 ons-1kg tiap bungkus. Untuk rasa ada 3 macam yakni bawang, pedas, dan manis

Kuliner Khas Boyolali - Tumpang

Makanan tradisional yang mudah ditemui di Boyolali. Nasi Tumpang biasa dijual pagi hari, karena memang cocok disantap untuk menu sarapan. Nasi tumpang terdiri dari nasi yang diatasnya diberi "gudangan" bahasa jawa. Gudangan biasanya berupa sayuran yang dicampur dengan parutan kelapa dan buntu. Diatasnya disiram dengan sambel lethok. Sambel lethok terbuat dari tempe busuk, tahu, santan dan bumbu khusus. Tapi jangan khawatir, tempe yang dimaksud busuk bukan karena expired, tetapi berfermentasi lebih lama. Tidak semua jenis tempe dapat digunakan. Hanya tempe-tempe khusus yang dapat menciptakan rasa dan aroma khas pada sambel lethok.

Kuliner Khas Boyolali - Keripik Lele

Kripik yang dibuat dari ikan lele ini membuat nama Kabupaten Boyolali dikenal berbagai pelosok negeri. Olahan camilan unik ini dapat kita temui di Desa Tegalrejo Kecamatan Sawit Boyolali. Keripik lele rasanya sangat gurih, kering, renyah juga empuk. Perpaduan renyah-empuk inilah yang menjadi salah satu ciri khasnya. Bahan yang dijadikan keripik bukan hanya daging lele. Kulit, ekor, dan sirip juga diolah menjadi jenis keripik tersendiri.
Harga :
1. Keripik Sirip Lele (Rp. 8.000)
2. Keripik Daging Lele (Rp. 9.000)
3. Keripik Kulit Lele (Rp. 10.000)

Kuliner Khas Boyolali - Bubur Kacang Ijo

Masakan berwarna hijau ini sangat terkenal dan tentunya disukai banyak kalangan. Makanan ini berbahan dasar kacang hijau yang tentunya memiliki banyak manfaat bagi tubuh, karena kandungan kalsium dan fosfornya. Bubur Kacang Hijau memiliki rasa yang khas. Di Boyolali Bubur Kacang Hijau biasa dijual di tepi jalan. Biasanya dicampur dengan ketan hitam dan santan. Meskipun Kacang Hijau memiliki gizi yang tinggi, namun jika cara memasaknya salah maka akan mengurangi kandungan gizi dari Bubur Kacang Hijau. Masyarakat Boyolali biasa memasak kacang hijau dengan cara tidak menambah santan pada saat pemasakan. Sehingga tidak akan mengurangi gizi dari Bubur Kacang Hijau.

Kuliner Khas Boyolali - Soto Mbok Giyem

Soto merupakan masakan khas Boyolali, salah satu warung makan soto yang sangat terkenal di kalangan masyarakat Boyolali adalah Soto Seger Mbok Giyem. Menu Soto Seger Mbok Giyem, memiliki pilihan ukuran soto serta cara penyajian, langsung dicampur dengan nasi ataupun dipisah, dan harganya juga terjangkau dari 5000-8000. Soto Seger Mbok Giyem semakin nikmat karena terdapat makanan tambahan yang disajikan berupa sate kerang, tahu, tempe, sate paru, telur puyuh, sate udang, sate kikil dan ati ayam. Tampilan soto semakin menarik dengan kuahnya yang benin, ditambah suwiran daging ayam, daun seledri, kecambah, mie, dan kripik kentang. Tidak hanya soto ayam namun juga disediakan menu soto daging sapi. Lokasi Soto Mbok Giyem ini di Boyolali ada 3 cabang yaitu Jl.Garuda Boyolali, Jl. Pandanaran Boyolali, dan di seberang RS Pandan Arang.

Hewan Khas Boyolali - Ayam

ayam merupakan salah satu jenis unggas yang keberadaanya banyak di Boyolali. Masyarakat desa Karangmojo merupakan daerah yang penduduknya banyak bekerja sebagai peternak Ayam. Jenis Ayam yang dipelihara merupakan Ayam potong, di Boyolali juga terdapat pusat penjual telur Ayam. Ya, itu karena banyaknya Ayam yang diternak. Tidak hanya peternak-peternak besar. Warga juga ada yang hanya memelihara paling banyak 10 Ayam. Banyak Masyarakat yang senang memelihara Ayam, karena merupakan binatang yang mudah pemberian makannya, bahkan jika tidak diberi makan, asalkan dia dapat bergerak bebas. Ayam dapat mengais makan sendiri di kebun-kebun. Daging Ayam dapat diolah dengan berbagai cara, yakni digoreng, dibakar, direbus untuk campuran sup, dan lain-lain.

Hewan Khas Boyolali - Bebek

bebek termasuk hewan khas Boyolali. karena banyak masyarakat Boyolali yang memelihara bebek. Hal ini juga dipengaruhi oleh daerah di Boyolali yang terdapat banyak sawah, sehingga setiap sore, para peternak bebek membiarkan hewan peliharaanya mencari makan di sawah yang baru saja dipanen, dan digenangi air. Perawatan bebek juga tidak terlalu susah. Cukup menyediakan air untuk tempat tinggalnya, karena bebek sendiri sangat menyukai air. Para peternak bebek biasanya menyetorkan bebek ke rumah-rumah makan yang menjual berbagai masakan berbahan dasar bebek. Ternak bebek sendiri dapat menguntungkan karena selain hewanya, telurnya juga dapat dijual dan menghasilkan uang.

Hewan Khas Boyolali - Kambing

Peternak Kambing di Boyolali keberadaannya cukup banyak, sama separti sapi, banyak masyarakat yang berternak kambing karena keberadaan rumput di Boyolali sangat banyak. Sehingga tidak sulit untuk memberi makan. selain itu salah satu tujuan masyarakat untuk berternak kambing adalah untuk dijual saat Hari Raya Idul Adha, karena harga kambing akan jauh lebih mahal pada saat itu. Selain itu Kambing juga dapat dimasak menjadi aneka makanan, seperti gulai, tongseng dan lain-lain.

Hewan Khas Boyolali - Lele

Masyarakat Boyolali, khususnya di desa Mangkubumen, Tegalrejo, Sawit, Boyolali, mayoritas bekerja sebagai peternak lele.Desa Mangkubumen sendiri lebih terkenal dengan sebutan Kampung Lele.Lahan yang dulunya sawah sekarang telah berubah menjadi kolam lele.Pada bulan Februari tahun 2007 Bapak Mantan Presiden RI Susilo Bambang Yudhoyono, juga berkunjung ke daerah ini. Di Boyolali, hasil budidaya lele di setorkan ke luar daerah seperti Klaten, sebagai pasokan pemancingan dan rumah makan. Tidak hanya itu, di Boyolali juga terdapat pabrik yang merupakan wujud kerjasama antar warga Boyolai untuk mengolah lele menjadi berbagai jenis makanan. Mulai dari Abon dan Kripik. Pengolahan menjadi Abon dan Kripik dapat meningkatkan harga jual, dibanding lele yang tidak diolah. Namun harga yang sedikit lebih mahal itu juga sebanding dengan rasa Abon dan Kripik Lele yang nikmat.

Hewan Khas Boyolali - Sapi

banyak masyarakat boyolali yang berternak Sapi, ternak sapi memang cocok dengan lingkungan di Boyolali yang terdapat sawah, ladang, kebun. Sehingga tidak sulit untuk memperoleh rumput. Hewan yang satu ini juga menjadi icon kota Boyolali. Hal ini dibuktikan dengan adanya 6 patung sapi yang menyebar di seluruh wilayah kota Boyolali. Ini juga sebabnya Boyolali dikenal sebagai kota susu. Sapi di Boyolali setiap harinya diperah dan menghasilkan susu segar. Hasil susu perah yang masih asli biasanya dijual di KUD Boyolali atau pusat-pusat lainnya. Selain dimanfaatkan susunya, Sapi juga dapat dijual saat Hari Raya Idul Adha, sebagai hewan kurban. Daging sapi juga dapat diolah berbagai jenis makanan seperti dendeng, bakso, abon, sate. Dan susunya juga dapat dimanfaatkan untuk membuat puding, krupuk, donat, permen, dan lain-lain.

Milieu - khas boyolali

 cara membuat yoghurt : plain yoghurt

Bahan dasar untuk membuat yoghurt sendiri  hanya dua:

• Siapkan 1 liter susu murni. Boleh menggunakan susu kemasan tapi lebih baik susu murni.
• Bibit yoghurt sebanyak 5% dari banyaknya susu murni. Untuk 1 liter susu murni bisa menggunakan sekitar 50 mL bibit yoghurt. Bisa dibeli di supermarket. 

Cara membuat yoghurt juga cukup sederhana:

• Panaskan susu murni di atas api kecil sambil terus diaduk selama 30 menit dan jaga agar susu tidak sampai mendidih supaya protein susu tidak rusak.
• Setelah 30 menit, angkat susu dan dinginkan hingga hangat kuku dalam suhu ruangan
• Masukan bibit yoghurt lalu aduk sampai rata dengan menggunakan alat pengaduk steril. Bila kesulitan mencari alat pengaduk dapat menggunakan spatula kayu yang sebelumnya sudah disiram menggunakan air panas sebagai proses sterilisasi alat.
• Apabila sudah selesai masukan ke wadah tertutup lalu tutupin dengan serbet untuk menciptakan kondisi gelap yang adalah syarat hidup bakteri fermentasi selama 20-24 jam.
• Sesudah 20-24 jam akan muncul lapisan berwarna kekuningan kental di atas permukaannya. Apabila masih kurang kental atau kurang asam bisa dilebihkan lagi waktunya.
  Bila dirasa sudah pas, aduk menggunakan alat steril sampai tercampur rata.
• Jika hendak membuat yoghurt lagi, pisahkan beberapa sendok ke dalam cup kecil. Inilah yang kelak akan menjadi starter apabila hendak membuat yoghurt lagi jadi tidak perlu ke supermarket membeli bibit baru. Cup berisi yoghurt tersebut ditutup rapat, tuliskan tanggal pembuatannya lalu masukan kulkas. Disarankan maksimal seminggu supaya tetap terjaga rasa dan sterilitasnya
• Bila sudah siap, bisa ditambahkan sirup atau buah-buahan sesuai selera. Selamat menikmati

Beberapa tips supaya proses pembuatan yoghurt berhasil:

1. Pastikan proses fermentasi yoghurt menggunakan wadah kedap udara. Wadah yang tertutup rapat akan melancarkan proses fermentasi
2. Saat membeli yoghurt plain, lihat dulu masa kadaluarsanya. Kalau sudah expired maka proses pembuatan yoghurt tidak akan berhasil
3. Saat memasukan susu ke wadah, pastikan susu dalam keadaan hangat. Tidak panas dan tidak terlalu dingin
4. Bibit yoghurt yang dimaksud adalah produk yoghurt seperti cimory, biokul, dst. Disebut bibit karena itulah yang akan menjadi biang penghasil yoghurt. Saat memilih bibit pilihlah bibit yang terdapat tulisan “Live Culture” pada kemasannya supaya bakteri fermentasi dapat berkembang. Live culture yang dimaksud pada umumnya adalah bakteri Lactobacillus Bulgaricus dan Streptococcus Thermophilus
   
   

   Cara membuat yoghurt : bakteri yang berperan penting dalam pembuatan yoghurt
   Image courtesy of http://glant.indonetwork.co.id/1299915/starter-yoghurt.htm
5. Pastikan perbandingan susu murni dan bibitnya tepat. Apabila nanti yoghurtnya terlampau kental, itu artinya terlalu banyak bibit. Bila terlalu encer berarti terlalu sedikit.

Itulah tips-tips dasar cara membuat yoghurt. Cukup mudah bukan? Selain plain yoghurt, terdapat juga tips membuat Frozen Yoghurt rumahan yang tidak kalah enaknya dengan FroYo terkenal di luar sana. Penasaran? Mari kita simak cara pembuatannya.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 ml yoghurt
• 500ml whip cream cair
• 6 sdm whip cream bubuk
• 100 gram gula halus

Cara membuatnya:

1. Masukan whip cream cair dan whip cream bubuk ke dalam mixer dengan kecepatan rendah kemudian secara berangsur naikan kecepatan mixer jadi kecepatan tinggi hingga adonan mengembang
2. Masukan gula halus dan yoghurt
3. Mixer sampai mengembang
4. Masukan ke dalam freezer kurang lebih 3 jam
5. Keluarkan dari kulkas, kerik frozen yoghurt yang sudah membeku lalu mixer lagi
6. Lakukan tahap no. 4 dan no. 5 hingga mendapatkan tekstur froyo yang lembut
7. Sajikan dengan topping buah-buahan, jelly atau biskuit sesuai selera
   
   

   Frozen yoghurt dan aneka toppingnya
   Image courtesy of http://www.haikufrozenyogurt.net/

Apabila tertarik untuk menjadi produsen yoghurt untuk dijual kembali, sebenarnya sama saja dengan cara membuat yoghurt di atas namun dengan beberapa tambahan. Inilah beberapa tipsnya:

1. Siapkan bibit yoghurt serbuk dan yoghurt maker. Kedua hal ini adalah alat utama untuk membuat starter Yoghurt
2. Setelah starter yoghurt terbentuk maka dapat dibiakkan menjadi yoghurt skala produksi berbahan dasar susu sapi yang akan menjadi plain yoghurt siap jual.
3. Plain yoghurt bisa ditambahkan juice buah, essence, pewarna atau bahan tambahan lainnya untuk kemudian diolah menjadi yoghurt aneka rasa
4. Untuk menjual yoghurt diperlukan mesin kemas sederhana seperti cup sealer (mesin press plastic untuk menutup plastic cup) untuk mengemas yoghurt cup

Beberapa resep yoghurt untuk kesehatan dari buku Susu Fermentasi untuk Kebugaran dan Kesehatan karangan Tuhana Taufiq A.

Cara membuat yoghurt smoothie anggur

Image courtesy of Vaishali – http://happyburp.blogspot.com/2006/07/black-grape-smoothie.html

1. Yoghurt Smoothie Anggur

Bahan: 100 gram buah anggur merah, 50 gram kiwi, 150 ml yoghurt plain, sirup vanilla secukupnya, es batu secukupnya
Cara membuat: Masukan seluruh bahan ke dalam juicer lalu blender semua bahan hingga lembut. Tuangkan ke gelas. Hidangkan selagi dingin
Manfaat: anti kanker, menyehatkan jantung, menurunkan kolesterol

Cara membuat yoghurt pudding mangga

Image courtesy of http://www.maameemoomoo.com/blog/2009/04/29/mango-yogurt-pudding/

2. Puding Mangga Yoghurt

Bahan: 500 ml Yoghurt plain, 500 gram mangga arum manis yang telah dikupas, 200 gram gula pasir, 2 bks jelly bubuk, nanas iris dan ceri merah secukupnya
Cara membuat: masukan buah mangga ke dalam juicer. Setelah halus campur mangga dengan yoghurt, gula pasir dan jelly bubuk, aduk rata. Masak hingga mendidih dan angkat. Siapkan cetakan pudding, basahi dengan air. Tuangkan adonan pudding ke dalamnya lalu tunggu hingga uap panasnya hilang. Masukan ke dalam freezer. Sajikan pudding mangga yoghurt dengan irisan nanas dan ceri merah.
Manfaat: mencegah konstipasi dan stroke
Resep diatas bukanlah obat melainkan digunakan untuk terapi. Hasil dapat berbeda untuk tiap orang.